Лосось, запеченный со шпинатом и рикотта

6 порций; 1 порция

15 мин. подготовки; 30-35 мин. запекания

140 г беби-шпината
100 г творога рикотта
2 очень мелко порубленных зубчика чеснока
порубленный свежий укроп
6 листа слоеного теста
750 г филе лосося без кожи 

Разогреть духовку до 200 градусов.
Разогреть шпинат на небольшой сковородке на среднем огне 2-3 минуты, пока он не размягчится. Дайте ему остыть несколько минут.
Перемешайте рикотту, чеснок и укроп.
Поместите на противень бумагу для выпечки и выложите на нее 1 лист слоеного теста, увлажните спреем с растительным маслом и добавьте еще 2 листа слоеного теста.
Расположите поверх лосося, покрыв смесью из шпината. Затем поместите последние 3 листа слоеного теста, снова увлажнив листы теста масляным спреем. Скрепите края, использовав для этого острый нож и удалив лишнее тесто.
Опрыскайте поверхность растительным маслом (спрей).
Запекайте в духовке 25-30 минут, пока снаружи блюдо не станет золотистым и хрустящим, а лосось – не приготовится.
Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед тем, как поделите на порции. Подавайте на стол с морковью и брокколи.