Шоколадный бисквитный рулет с грушево-йогуртовой начинкой

10 порций, 1 порция

Время приготовления – 30 минут + время на остывание

3 яйцо                     
3 ст.л. сахара  
3 ст.л. пшеничной муки                    
1 ст.л. порошка какао
1 ч.л. пекарского порошка
2 свежих груши 
2 ч.л. сахара             
корица
250 мл йогурта без вкусовых добавок
50 г темного шоколада

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Взбейте яйца с сахаром до сильной пены.
3. Смешайте муку, порошок какао и пекарский порошок и понемногу добавьте в яичную пену.
4. Вылейте тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки и выпекайте в духовке 10–12 минут.
5. Во время выпекания пирога почистите и измельчите груши, положите их в кастрюлю вместе с капелькой воды и нагревайте до тех пор, пока груши слегка не размягчатся, добавьте сахар и корицу. Дайте остыть, добавьте йогурт.
6. Выложите испекшийся бисквит на подставку, дайте остыть, смажьте сверху грушево-йогуртовой смесью и скатайте пирог в рулет.
7. Растопите шоколад в горячей водяной бане и украсьте им рулет.
8. Разрежьте на 10 кусков. Перед подачей на стол храните при комнатной температуре, чтобы шоколадная глазурь при резании не потрескалась.