Чизкейк с ягодами

6 ломтиков; 1 ломтик

1 час на размораживание ягод. 20 минут на приготовление + 2-3 часа на охлаждение

200 г смеси замороженных ягод (малина, черная и красная смородина, клубника)

6 печений digestive     
40 г растопленного низкокалорийного маргарина

250 г крем-сыра низкой жирности (комнатной температуры)

250 г нежирного малиново-клубничного йогурта

3 листа желатина

50 г сахара

1. Разделите замороженные ягоды на две равные части (одна из которых останется на украшение), положите в две миски и оставьте не менее чем на 1 час размораживаться.

2. Измельчите печенье (поместите их в пищевую пленку и раскатайте с помощью скалки) и смешайте с растопленным маргарином в однородную массу. Выложите массу в разъемную форму для торта диаметром 18 см. Отставьте в сторону.

3. Смешайте крем-сыр комнатной температуры и йогурт.

4. Положите листы желатина на 5 минут в холодную воду разбухать.

5. Половину ягод посыпьте сахаром, а со второй слейте жидкость (эта часть пойдет на украшение) и залейте этой жидкостью засыпанные сахаром ягоды. Затем подогрейте ягоды с сахаром при небольшой температуре, чтобы сахар растаял. Процедите сок от ягод через сито.

6. Выжмите из листов желатина лишнюю воду и выложите их в теплый ягодный сок, затем помешивайте, пока желатин не растает.
7. Возьмите подготовленную форму для пирога и с помощью ложки выложите ягоды ровным слоем на основу.

8. Тщательно помешивая, вылейте тонкой струйкой смесь ягодного сока и желатина в массу из йогурта и крем-сыра. Поместите полученную массу на основу для пирога поверх ягод.

9. Поставьте пирог в холодильник застывать (не менее чем на 2-3 часа).

10. Снимите форму для пирога и выложите пирог на сервировочное блюдо. Украсьте пирог ягодами и без промедления подавайте на стол.