Грушевый пирог с изюмом

 20 кусков; 1 кусок

2 кг красных груш

400 мл нектара из черной смородины

500 г муки

50 г свежих дрожжей

50 г маложирного маргарина (45%)

250 мл тепловатого нежирного молока

соль

1 ч.л. дробленых семян аниса

1 яйцо

2 ст.л. сахара

4 ст.л. изюма

½ ч.л. молотого имбиря

½ ч.л. корицы

1. Нарежьте груши секторами и выложите в миску с высоким краем. добавьте черносмородиновый нектар, дайте грушам около 1 часа постоять, время от времени осторожно поворачивая . Во вторую миску насыпьте 480 г муки и сделайте небольшое углубление по центру. Раскрошите туда дрожжи, смешайте с 3 ст.л. тепловатого молока до однородного текста и оставьте его в теплом месте на 15 минут взойти.
2. Добавьте маргарин, молоко, щепотку соли, анис и яйцо. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 30 минут взойти. Разверните тесто с оставшейся мукой и распределите по противню, покрытому бумагой для выпечки. Выньте груши из жидкости, дайте ей стечь. Высушите груши и разложите их плотно друг к другу на тесте.
3. Смешайте вместе сахар, мытый изюм, имбирь и корицу и посыпьте груши. Дайте пирогу еще 10 минут постоять. Выпекайте в предварительно разогретой духовке на средней высоте при 200° C около 45 минут.