Пирог со спаржей и лососем

 8 кусков; 1 кусок

1 яйцо
240 г муки
соль
2 ст.л. рубленой петрушки
90 г маложирного маргарина
6 ст.л. воды

Верхний слой:
800 г спаржи или брокколи
2 яйца
250 г нежирного пачечного творога
100 мл молока
100 мл овощного бульона 1/2 ч.л. порошка
белый перец
2 ч.л. рубленого укропа
120 г копченого лосося

 Отделите яичные белки от желтков. Смешайте муку,  яичные желтки, маргарин, воду, 1 ст.л. петрушки и 1 ч.л. соль в однородное тесто. Заверните тесто в пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Разверните тесто и выложите в разборную форму диаметром 26 см, покрытую бумагой для выпечки.
 Для верхнего слоя разделите брокколи на соцветия и варите в подсоленной воде 5 минут. Сцедите, отставьте отвар в сторону.  Разбейте 2 яйца и остальные яичные белки, смешайте с творогом, молоком, 100 мл отвара из-под брокколи и бульоном, приправьте перцем, солью и укропом.
 Распределите брокколи по тесту, покройте кусочками лосося и полейте творожно-молочной смесью. Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, 30 минут.