Творожный пирог с черникой
12 кусков; 1 кусок 
Тесто:
240 г муки
4 ст.л. сахара
немного соли
1 яйцо
пара капель миндальной эссенции
120 г 60%-го холодного маргарина
Покрытие:
1 литр черники
500 г (2 пачки) маложирного творога
100 г сахара
сок ½ лимона
2 ст.л. крахмала
3 яйца
соль
4 ч.л. кокосовой стружки
2 ч.л. сахарной пудры
- Смешайте муку, сахар и соль и высыпьте на рабочую поверхность стола. Посередине сделайте углубление, разбейте туда яйцо. Капните сверху миндальной эссенцией и настрогайте холодного маргарина поверх углубления. Осторожно состругивайте ножом и быстро замешивайте руками, превращая в тесто. Заверните шарик из теста в пленку и положите на полчаса в холодильник.
- Смешайте творог, сахар, лимонный сок и цедру лимоны. Смешайте все с крахмалом. Разбейте в творог 1 яйцо и 2 яичных желтка. Оставшиеся 2 яичных белка взбейте с солью до сильной пены и осторожно смешайте с творогом.
- Накройте форму для пирога диаметром 26 см бумагой для выпечки. Раскатайте тесто тонким слоем и прижмите ко дну и краям формы.
- Gjcsgmnt тесто кокосовыми стружками и сверху разложите чернику.. а поверх нее – творожную массу.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 55 минут.
- Разрежьте пирог на 12 кусков.