Говяжье филе с соусом из черной смородины

2 порции; 1 порция

1 крупная луковица

100 мл воды

100 мл сока черной смородины

2 ч.л. порошка загустителя для соуса

4 ст.л. молодого сыра жирностью 15%

соль

кайенский перец

сахар

100 г замороженной черной смородины

2 ч.л. растительного масла

2 x 125 г говяжьего филе

перец

200 г вареного картофеля

1. Порубите лук и слегка потушите его с небольшим количеством воды. Добавьте сок черной смородины и остальную воду, доведите до кипения и добавьте загуститель соуса.
2. Смешайте с соусом молодой сыр, приправьте солью, кайенским перцем и сахаром. Добавьте в соус черную смородину и разогрейте.
3. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте куски мяса с обеих сторон примерно по 3 минуты. Приправьте солью и перцем.
4. Подавайте филе говядины с соусом из черной смородины и отварным картофелем.

Рецепт опубликовало издание Tervis Plus, март 2011 г.

Фото: Прийт Палометс
Блюдо приготовил: Юхан Хейнсалу, шеф-повар ресторана Aed