Клубнично-миндальное парфе

8 порций;  1 порция

300 г клубники (очищенной)

375 мл сливок для взбивания

200 г молодого сыра с низким содержанием жира (Exquisa Fitline)

50 gr сахарной пудры

Капля-другая миндальной эссенции

8 небольших миндальных печений

1. Отложите 12 ягод клубники, а остальную измельчите блендером до однородной массы.
2. Взбивайте в большой миске сливки до тех пор, пока не появятся мягкие островки. В другой миске смешайте молодой сыр и сахарную пудру. Осторожно смешайте взбитые сливки и смесь из молодого сыра, добавьте также миндальную эссенцию. Истолките печенье в крошку.
3. Возьмите 8 холодостойких стаканов. В каждый стакан разложите равными слоями клубничное пюре, затем крем из взбитых сливок, затем крошку из печенья. В заключение положите в стакан крем из взбитых сливок. Отложите около 1 ст.л. крошки из печенья.
4. Поставьте в морозилку на 2 часа.
5. Перед подачей на стол украсьте стаканы кусочками оставшейся клубники и крошкой из печенья.