Спагетти с лососевым соусом

4 порции; 1 порция  

160 г спагетти
соль
240 г филе лосося
перец
2 ч.л. растительного масла
250 мл воды
2 ст.л. лимонного сока
100 мл сухого белого вина
4 ст.л. (45 г) сметаны 10%
1 ст.л. рубленого тимьяна
2 ст.л. рубленого базилика и целые листки базилика
2 ч.л. муки или кукурузного крахмала
1 ч.л. сахара
перечная смесь

Салат из помидоров:
600 г помидоров
букетик зеленого лука
150 г листового салата
1 зубчик чеснока
4 ч.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. растительного масла
1 ч.л. смеси пряностей

1. Отварите спагетти в подсоленной воде.
2. Порежьте филе лосося на крупные куски и приправьте солью и перцем. Обжарьте в горячем растительном масле пару минут. Снимите куски лосося со сковороды.
3. Вылейте на сковороду воду, лимонный сок и вино, доведите до кипения. Добавьте сметану и специи. Разведите муку или крахмал в 2 ст.л. воды и добавьте в соус. Приправьте соус солью, перцем и сахаром.
4. Поместите куски лосося в соус и потушите 5 минуты на медленном огне.
5. Для салата измельчите помидоры, порубите лук и порвите листовой салат на кусочки. Смешайте бальзамический соус с растительным маслом, выдавите туда же сок зубчика чеснока, добавьте специи, приправьте солью и перцем.
6. Полейте соусом салат и дайте ему немного настояться.
7. Подавайте спагетти на стол с лососевым соусом и салатом из помидоров, гарнируйте листиками базилика и посыпьте сверху перечной смесью.